Torrefazione artigianale a Lugo

La Columbia Coffeè si occupa della vendita, attraverso rivenditori specializzati, di caffè torrefatto in grani, in cialde e in capsule, di tisane, infusi e di macchine da caffè.

Le miscele di caffè nascono all’interno del nostro stabilimento artigianale di Lugo, in provincia di Ravenna, e la loro preparazione è affidata alla cura e all’esperienza del torrefattore. I caffè ancora crudi, che arrivano ogni settimana, vengono prima controllati per poi essere tostati e miscelati.

Tutto sul caffè

La nostra azienda si occupa di tutto ciò che ruota intorno al caffè, producendone in grani, in capsule e in cialde. Abbiamo vari tipi di miscele in grado di soddisfare ogni esigenza. Ci occupiamo della macinatura e del confezionamento in modo da offrire sempre la sua intensa cremosità. Inoltre siamo in grado di fornire macchine da caffè per ogni tipologia di cliente, dal privato all’azienda (uffici e negozi), dal bar al ristorante.

La lavorazione

Per ottenere una buona miscela selezioniamo innanzitutto i caffè crudi di migliore qualità. Solo dopo esserci accertati che i chicci siano privi di difetti si passa alla fase successiva: la tostatura, un’arte che richiede esperienza e capacità tecniche, quell’alchimia in grado di conferire sapore e corpo, gusto pieno, aroma dolce ed intenso. Grazie alla tostatura ad aria calda (detta anche a riscaldamento indiretto), né la fiamma, né i fumi della combustione entrano in contatto con il prodotto, così da garantire una perfetta uniformità del gusto. Infine la miscelazione, la sapiente capacità del nostro torrefattore di combinare i diversi tipi di caffè arabici e robusta. Solo così il caffè può esprimere personalità, qualità e aroma davvero superiori.